Дубові бочки – це не просто ємності для рідин, а справжні інструменти який додає напоям глибокий смак та аромат. Деревина дуба багата на таніни, які надають напоям характерну терпкість і складний букет. Однак, перед тим як використовувати нову бочку, її необхідно правильно підготувати.
Чому потрібна підготовка?
Нова дубова бочка містить значну кількість вільних танінів, які можуть зробити напій занадто терпким і гірким. Крім того, деревина може містити незначні домішки, які потрібно видалити перед використанням.
Етапи підготовки:
- Пропарювання:
- Для чого: відкрити пори деревини, видалити дрібні частинки деревини та знищити потенційні бактерії.
- Процес:
- Залийте в бочку окріп з розрахунку 1 літр на 5 літрів об’єму бочки.
- Верхній заливний отвір не потрібно сильно закривати пробкою, щоб не виник високий тиск в бочці.
- Кілька хвилин обережно змахуйте бочку в різних напрямках, щоб окріп змочив всю внутрішню поверхню.
- Злийте воду і повторіть процедуру 2-3 рази.
- Вимочування:
- Для чого: видалити залишки танінів та інших розчинних речовин.
- Процес:
- Заповніть бочку холодною водою доверху.
- Залиште на 1-2 дні.
- Злийте воду і огляньте бочку на наявність сторонніх запахів або осаду.
- Повторіть процедуру доти, доки вода не стане чистою і без запаху.
Важливі нюанси:
- Якість води: використовуйте чисту, бажано фільтровану воду.
- Частота заміни води: чим частіше ви будете міняти воду, тим швидше бочка підготується.
- Температура зберігання: зберігайте бочку в прохолодному, вологому місці, уникаючи прямих сонячних променів.
- Термін експлуатації: при правильному догляді дубова бочка може служити багато років.
Рекомендації:
- Перше використання: для першого використання рекомендується залити в бочку нейтральний спирт або вино середньої якості. Це дозволить додатково витягнути залишки танінів і підготувати бочку до більш цінних напоїв.
- Регулярне очищення: після кожного використання бочку слід ретельно промивати теплою водою і просушувати.
- Ремонт: при виявленні тріщини або інших пошкоджень зверніться до фахівця.
- Де взяти бочку: радимо замовляти тільки в перевірених продавців, зі свого боку рекомендуємо звернутись до https://www.instagram.com/bondarnya.number.1/ або за телефоном 068-758-11-18.
Правильна підготовка дубової бочки – це запорука отримання якісного напою. Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете максимально розкрити потенціал своєї бочки і створити унікальні напої з неповторним смаком.
