Медоварня «Медовий Спас» — це видатний гравець на українському ринку напоїв, що вирізняється не лише інноваційним підходом, а й глибокою повагою до вікових традицій. Заснована 2018 року в місті Бровари Київської області, вона стала однією з перших вітчизняних медоварень промислового масштабу. Використовуючи сучасне обладнання, сертифіковане за стандартами НАССР та ISO, та італійську лінію розливу, «Медовий Спас» демонструє вражаючу виробничу потужність до 350 000 пляшок на рік. Це підприємство не просто виробляє напої, а відроджує багату спадщину медоваріння, яка має значний потенціал для розвитку в Україні, одному з провідних світових експортерів меду.
Історія медових напоїв: від золотого скарбу до сучасної реінтерпретації
З прадавніх часів мед на українських землях вважався не просто продуктом, а справжнім золотим скарбом, символом здоров’я та добробуту. Напої на його основі, відомі під різними назвами – «медовуха», «питний мед», «медова брага», «хмільний мед» – були невід’ємною частиною культурного та побутового життя. З плином часу, через появу більш простих і доступних у виробництві алкогольних напоїв, медові вина майже повністю зникли. Однак «Медовий Спас» взяв на себе амбітну місію відродження цих автентичних українських напоїв. Поєднуючи старовинні рецепти з передовими технологіями, медоварня пропонує споживачам унікальну можливість зануритися у смаковий світ, що колись був забутий. Це не просто відтворення, а якісно новий рівень, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Pet-Nat Сікера: відродження найдавнішого стилю ігристого
«Медовий Спас» також відроджує найдавніші традиції у виробництві ігристих напоїв, пропонуючи лінійку Pet-Nat Сікера. Термін Pet-Nat, скорочення від французького pétillant naturel («натуральне ігристе»), набув поширення у 1990-х роках завдяки луарському виноробу Крістіану Шоссару. Цей стиль називають «сільським» через використання старовинного методу «Ансестраль» або «дідівського» методу, який існував задовго до винаходу вторинної ферментації, що застосовується для виробництва шампанського. Метод «Ансестраль» полягає в одному етапі бродіння, яке завершується вже безпосередньо у пляшці. Вуглекислий газ, що виділяється в процесі, залишається під пробкою, створюючи ніжний перляж.
Виробництво Pet-Nat відповідає біодинамічному напрямку, використовуючи дикі дріжджі, тривалу витримку на осаді, відсутність фільтрації та мінімальне використання діоксиду сірки. Завдяки цьому отримується легкий та цікавий напій з приголомшливо свіжим смаком, яскравою кислотністю та ніжно-ягідним післясмаком. Баланс у Pet-Nat відмінний, а мінеральний фініш додає особливої вишуканості. Оскільки такі напої, як правило, не фільтруються, вони можуть бути непрозорими. Крім того, Pet-Nat має нижчий градус алкоголю та тиск, ніж інші ігристі вина, тому їх часто закривають металевою кроненпробкою, як пиво. Це надає їм особливого, неформального шарму.
Огляд напоїв Pet-Cat: дві варіації свіжості та аромату
Pet-Cat – це одна з перлин лінійки ігристих напоїв «Медового Спасу», створена за методом «Ансестраль». Це слабоалкогольний напій природного бродіння липового меду, зібраного з Канівських гір, що має 8% алкоголю. Він не містить доданого спирту чи цукру, відзначається стриманим перляжем та хрусткою кислотністю. У смаку домінують інтенсивний аромат квітучої липи та тонкі нотки бджолиного воску, що робить його по-справжньому унікальним. Pet-Cat сухий, а його аромат яскраво підкреслює липові акценти.
- Колір: білі
- Солодкість: сухі
- Алк.: 8% про.
- Об’єм: 0,750L (дм3)
Pet-Cat Rose – це варіація, що розширює фруктово-ягідну спрямованість Сікери. Цей слабоалкогольний напій також має 8% алкоголю та створюється шляхом природного бродіння липового меду в поєднанні з соками прямого віджиму яблук, ожини, червоної та чорної смородини. Він не містить доданого спирту чи цукру, вирізняється стриманим перляжем та приємною хрусткою кислотністю. Pet-Cat Rose має насичений фруктовий смак з нотками бджолиного воску та довгим післясмаком з оксамитовою гіркуватістю та легкою насолодою. Аромат цього напою розкривається нотами стиглих темних ягід, доповненими яблучним компонентом. Післясмак залишає відтінки червоних ягід та зелених яблук, створюючи багатогранний букет.
Колір: рожеві
Солодкість: сухі
Алк.: 8% про.
Об’єм: 0,750L (дм3)
Обидва варіанти Pet-Cat цінуються за натуральний метод виробництва, низький градус та здатність ідеально поєднуватися з різноманітними стравами. Ароматні та гранично сухі ігристі напої без додавання цукру ідеально підходять для теплих днів, а їхня легкість дозволяє насолоджуватися ними «тут і зараз».
Медоварня «Медовий Спас» успішно відроджує прадавні традиції українського медоваріння, адаптуючи їх до сучасних вимог та технологій. Завдяки інноваційному підходу та високій якості продукції, компанія пропонує споживачам унікальні та автентичні напої, такі як Сікера та лінійка Pet-Nat. Ці напої не лише дозволяють по-новому поглянути на українську спадщину, а й відкривають нові горизонти для вітчизняного ринку.
