Ночіно, також відомий як «горіхівка», має багату та заплутану історію. Його коріння сягає часів Римської імперії, де подібні настої з зелених горіхів використовувались як у медичних, так і в ритуальних цілях. З часом традиція еволюціонувала, і Ночіно став асоціюватися з днем народження Іоанна Хрестителя (24 червня), коли, згідно з повір’ям, найкраще збирати горіхи для лікеру.

Інгредієнти:

  • 30 зелених волоських горіхів, розрізаних навпіл;
  • 1 літр спирту або горілки;
  • спеції за смаком (кориця, гвоздика, перець, ваніль, мускатний горіх, лимонна цедра, кава);
  • цукор;
  • вода.

Приготування:

  1. Зберіть зелені горіхи, коли вони легко розрізаються навпіл (зазвичай в кінці червня – на початку липня).
  2. Розріжте горіхи навпіл і помістіть їх у банку.
  3. Додайте спеції за своїм смаком.
  4. Залийте горіхи та спеції спиртом або горілкою, щоб вони були повністю покриті рідиною.
  5. Щільно закрийте банку і настоюйте протягом 4-6 тижнів у прохолодному, темному місці, періодично струшуючи її.
  6. Приготуйте простий сироп, розчинивши цукор у воді.
  7. Процідіть настоянку через марлю або щільне сито, видаляючи горіхи та спеції.
  8. Додайте сироп до настоянки за смаком, щоб отримати бажану солодкість.
  9. Доведіть лікер до 40% алкоголю, додавши спирт або горілку за потреби.
  10. Розлийте Ночіно в чисті пляшки, щільно закупорьте і дайте йому «відпочити» ще 2-3 тижні перед вживанням.

Поради:

  • Для більш насиченого кольору та смаку можна обсмажити горіхи на сковороді протягом декількох хвилин перед тим, як їх подрібнити.
  • Експериментуйте з різними спеціями, щоб знайти свій унікальний смак Ночіно.
  • Ночіно можна зберігати протягом декількох років у прохолодному, темному місці.

Ночіно – це чудовий дижестив, який можна вживати як в чистому вигляді, так і з льодом. Він також може використовуватися для приготування коктейлів.

Смачного!

Також буде цікаво:   Роликовые коньки для роллеров с разным опытом катания