Представляємо вам дистилерію «Остен-Сакен», спадкоємця давніх традицій, та її вишукані односолодові віскі – «HIMARS» і «НІКА». Хоча торгова марка «Остен-Сакен» офіційно зареєстрована у 2022 році, історія дистилерії сягає корінням у 1991 рік, ознаменований зміною виробничих локацій. Ще в XIX столітті, в мальовничому селі Мироцьке під Києвом, шляхетна родина Остен-Сакенів володіла маєтком та невеликою винокурнею, започаткувавши таким чином відродження історичної спадщини та продовження вікових традицій.
У 2000 році родинний маєток Остен-Сакенів спіткала руйнівна пожежа, чиї обвуглені залишки тепер символічно відображені на кожній етикетці, що проходить процес обпалення на згадку про цю подію. Під час дослідження паркової зони, що оточувала колишню садибу, було знайдено унікальний перстень-печатку. Ним сьогодні пломбується кожна пляшка віскі, а зображений на печатці птах Сва є свідченням його дохристиянського походження.
Віскі «HIMARS» та «НІКА» створюються за автентичною шотландською технологією. У процесі виробництва використовуються бочки українського походження, середнього ступеня обпалу об’ємом 30 та 250 літрів, які готуються шляхом витримування хересом Pedro Ximenez і Quinta Ruban від іспанських виробників, а також портвейном від української «Масандри». Дистилят виготовляється виключно з високоякісного ячмінного солоду бельгійської компанії «Castle Malting» – Shateau Wisky, проходить подвійну перегонку в мідних аламбіках за класичною методикою без холодної фільтрації. Важливо відзначити, що віскі не містить жодних штучних барвників, підсилювачів смаку, консервантів та інших сторонніх домішок.
Витримка віскі в бочках триває від трьох років і більше, визначаючись індивідуальними органолептичними характеристиками та особистим баченням майстра-дистилятора.
HIMARS Односолодовий Віскі
«HIMARS» являє собою складний і глибокий напій з виразно зрілим смаком та інтригуючою трансформацією пряних відтінків (наслідок витримки в дубі) у бальзамічні ноти (завдяки особливій обробці бочок «свіжим» портвейном). Уся ця палітра розкривається на стабільній солодовій основі з пудинговими та злаковими нюансами. Цей віскі вирізняється особливою цікавістю та витонченістю у кожному аспекті.
- Бочка: Херес
- Міцність: 40%
НІКА Односолодовий Віскі
«НІКА» демонструє більш спокійний характер у сприйнятті, проте, незважаючи на дещо підвищений вміст «копченого» компонента, вражає своєю м’якістю з відчутною присутністю сухофруктів як в ароматі, так і у смаку. Загалом, це цікава еволюція смакових якостей, що підкреслює варіативність та майстерність автора.
- Бочка: Портвейн
- Міцність: 40%
Віскі «HIMARS» та «НІКА» від дистилерії «Остен-Сакен» є яскравим прикладом поєднання глибокої історичної спадщини та інноваційного підходу до виробництва. Заснована на багатовікових традиціях родини Остен-Сакенів, дистилерія відроджує дух минулого, символічно відображений у кожній деталі – від обпаленої етикетки, що нагадує про трагічну пожежу, до унікальної печатки з дохристиянським символом.
