Історія горілки Staritsky & Levitsky сягає корінням понад сто років тому, в епоху українського культурного ренесансу. Її унікальність починається в екологічно чистому регіоні — передгір’ї українських Карпат, відомому своєю незайманою природою. Саме звідти береться джерельна вода, що проходить природну фільтрацію через гірський кварц, надаючи напою особливої м’якості. Для виробництва використовується виключно високоякісний спирт, отриманий з найкращих українських зернових, вирощених на всесвітньо відомих чорноземах. Ця синергія природи та традицій є основою, на якій ґрунтується бездоганна якість Staritsky & Levitsky.
Також буде цікаво: Українська горілка Staritsky & Levitsky: символ історії та майстерності
Мистецтво виробництва: від купажування до відпочинку
Технологічний процес створення горілки Staritsky & Levitsky є справжнім мистецтвом, де кожен крок ретельно продуманий для досягнення ідеального результату. Для однорідного купажування води та спирту застосовується унікальний метод інжекції, або так звана «розсиропка». У цьому процесі спирт розпилюється, одночасно підмішуючись до води. Після цього міцність купажу становить 40,35% алк., з яких 0,35% втрачається на подальших етапах.
Наступний критичний етап — фільтрація. Отриманий розчин, відомий як «сортування», очищається через деревне вугілля. Цей процес не лише абсорбує небажані домішки, такі як альдегіди, сивушні олії та органічні кислоти, але й надає напою відтінки, характерні для традиційної слов’янської горілки. Уся продукція Staritsky & Levitsky проходить щадну фільтрацію знизу вгору, без використання штучного тиску, що зберігає природну чистоту і м’якість напою.
Після фільтрації горілка проходить етап «мар’яку», або відпочинку, у спеціальних ємностях об’ємом 10 000 літрів. Тривалість цього етапу становить від 28 до 90 днів. За цей час компоненти повністю інтегруються, і формується єдиний, збалансований органолептичний профіль.
Staritsky & Levitsky Reserve: уособлення вишуканості
Назва Staritsky & Levitsky Reserve символізує постійний пошук та резервування унікальних спиртів. Ця горілка вирізняється вишуканими смаковими характеристиками, досягнутими завдяки використанню настою пшеничних висівок, фруктози та бурштинової кислоти. Перед розливом водно-спиртовий розчин відпочиває 28 днів, що дозволяє компонентам повністю розкритися. Кожна пляшка Reserve оформлюється та декорується повністю вручну, що підкреслює її унікальність та високий статус.
Аромат цієї горілки — пряний і збалансований, середньої інтенсивності, з чистим тоном зернового спирту. На смак вона збалансована, з легкою солодкуватістю та зігріваючими нотами. Післясмак сухий, тривалий, з легкою гіркуватістю, що подовжує відчуття тепла та середньої насиченості.
Staritsky & Levitsky Private Cellar: вершина майстерності
Staritsky & Levitsky Private Cellar є ультрапреміальним продовженням серії Reserve. Купаж напою був відтворений у 2014 році на основі давнього рецепту для особливих подій. Для його створення використовуються виняткові спирти з унікальною органолептикою. Ця горілка випускається обмеженими, лімітованими партіями. Мінімальний термін відпочинку водно-спиртової суміші становить 90 днів, що надає напою особливої глибини та гармонії. Для досягнення ідеального округлого та зігріваючого смаку до купажу додають глюкозу та молочну кислоту. Як і Reserve, кожна пляшка Private Cellar оформляється та декорується вручну, що робить її справжнім витвором мистецтва.
Аромат Private Cellar — насичений, зігріваючий, з виразними нотами зернового спирту. Смак сухий, збалансовано-округлий. Делікатна маслянистість чудово урівноважує легку пекучість спирту. Післясмак сухий, тривалий, зігріваючий, з помірною насиченістю та інтенсивністю. Private Cellar — це горілка для справжніх поціновувачів, що шукають досконалість у кожній деталі.
ПРОДУКЦІЯ Staritsky & Levitsky
Staritsky & Levitsky — це більше, ніж просто горілка. Це справжня симфонія смаку, що народжується з унікальної взаємодії незайманої природи Карпат і сторічних традицій українського майстерства. Від чистої джерельної води, що фільтрується через гірський кварц, до ретельного відбору зернових та інноваційних технологій виробництва, кожен етап створення цього напою пронизаний прагненням до досконалості.
Вишукана серія Reserve з її збалансованим, м’яким смаком, і ультрапреміальна Private Cellar з її глибокою, округлою палітрою, демонструють, що Staritsky & Levitsky не зупиняється на досягнутому. Це постійний пошук нових граней досконалості, що втілюється в кожній пляшці, оформленій вручну. Кожен ковток Staritsky & Levitsky — це не просто насолода, а занурення в багату спадщину та культуру, де кожна деталь має значення, а якість є абсолютним пріоритетом. Це напій для тих, хто цінує історію, традиції та безкомпромісну майстерність.
